È in libreria a Napoli – e a Roma, Milano, Torino, Firenze, Bologna, Venezia – il numero zero de Lo stato delle città. Pubblichiamo a seguire un’anteprima dell’articolo di Paolo Mossetti: Il cibo non conosce crisi. Turismo e marchi […]
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Ragù take away. Il lavoro nella ristorazione al tempo del turismo
L’altra sera mi trovavo per Spaccanapoli impaludato nel fiume umano che riempiva la strada. Nel flusso di persone alla ricerca del proprio godimento vacanziero, alcune sagome si distinguevano dalle altre. «Vera cucina […]